Pane alla contadina

Come promesso sto qui a pubblicare una ricetta bimby visto che me sono molto ricercate, mi scuso  per la mancanza di foto ma sono stata impossibilitata per problemi al pc al piu' presto aggiungerò le foto mancanti.Provate questo pane che sarà di sicuro effetto anche per una gita fuori porta .

Ingredienti
500 gr di semola rimacinata di grano duro
15 gr di lievito fresco
250 gr di acqua a temperatura ambiente
1 cucchiaino di malto d'orzo
10 gr di sale fino

Per la farcitura
300 gr di cipolle bianche
5 pomodorini a ciliegia

40 gr di olio d'oliva extravergine

4 filetti di acciuga sott'olio
sale quanto basta

Preparazione

Preparare l'impasto.Versare nel boccale la semola ,il lievito.l'acqua,il malto ,l sale,impastare 3 min/boccale chiuso/tasto Spiga.
Togliere l'impasto ,metterlo in una ciotola leggermente oliata ,coprire e far lievitare alungo in un luogo chiuso per circa 90 minuti.
Preparare la farcitura .Tagliare  a fette sottili le cipolle gia pulite in precedenza,eleminare semi e bucce ai pomodorini.Versare nel boccale pulito 20 gr di olio e aggiungere le cipolle ,i pomodorini e i filietti di acciuga,cuocere 7 minuti /Varoma /Tasto antiorario /vel 1 .
Aggiungere il sale e lasciare raffreddare.
Sul piano di lavoro stendere l'impastoe formare un rettangolo di circa 50x20cm .
cospargerlo con il composto di cipolle ,arrotolatelo strettamente su se stessonel senso della lunghezzae chiuderlo a forma di tarallo formando una  ciambella.
Rimetterlo a lievitare per altre 2 ore .
Poi spennellare con il restante olio e acqua;cuocere in forno caldo statico ,a 200 °Cper circa 40 -50 minuti .
Mi raccomando la superfice del pane deve essere ben cotta

Gnocchi di patate

Oggi avevo voglia di cucinare qualcosa di particolare per tutta la mia famiglia ma non sapevo cosa fare .Ad un certo punto mi sono detta :preparerò  la pasta fresca che il mio amore tanto ama, e si, è vero che gli uomini come si suol dire vanno presi per la gola. A loro piace tanto sentirsi al centro dell'attenzione e sapere che stai preparando il loro  piatto preferito li fa esultare,ed io come al solito sono beata fra le donne quando il mio lui mi guarda con quell'aria di festa perchè sto preparando quello che piu' gli piace .

Ingredienti

500 gr di patate
500 gr di farina
1 uovo solo il tuorlo
sale circa un cucchiaino raso

Preparazione
Lavate per bene le patate e fatele cuocere in acqua,quando saranno cotte eliminate la buccia e schiacciatele con uno schiacciapatate.mettetele in una capiente ciotola (che secondo me va meglio perchè fate prima e sporca di meno) o, fate la fontana con la farina aggiungendo patate ,uova e sale.

Impastate bene fino a quanto la pasta non vi attaccherà piu' alle mani ,mettete il tutto sul piano e continuate ad impastare finchè non sarà diventata bella liscia ed omogenea aggingendo sul piano della farina all'occorrenza ,altrimenti si attaccherebbe al piano .Ricavate dall'impasto dei salsicciotti larghi piu' o meno 1 centimetro e tagliarli a tocchetti .Infarinarli in modo che non si  attacchino l'uno all'altro.Passarli sui rembi di una forchetta senza schiacciarli troppo o sull'apposito attrezzo in. legno che potete trovare in commercio in qualsiasi negozio di casalinghi.   Infine disporli su un piano cosparsi di farina fino all'eventuale cottura .

Torta al limone

Ieri la mia piccola  Deborah (diciamo:visto che ha quasi 17 anni)che gia giocherella con i fornelli ( dovrei dire che è molto brava anche se alle prime armi) ha preparato una torta al limone e devo dire che è risultata una vera delizia .Quindi dopo il benestare e i complimenti di tuua la famiglia eccomi qui a postarla per voi,con la speranza che sia di vostro gradimento.

Ingredienti

175 gr di burro
175gr di zucchero
225 gr di farina
3 uova
1/2 bustina di lievito per dolci
1/2 limone grattugiato solo la buccia
3 cucchiai di succo di limone
2 cucchiai di latte

Per guarnire
1 limone non trattato a fette sottili
50 gr di zucchero
4 cucchiai di succo di limone
3 cucchiai di miele

Crema al limone
2 uova
2 cucchiai  di zucchero
2 cucchiai di farina
150  ml di latte
125 ml di succo di limone




Nota
A piacere si puo sostituire la crema al limone con una glassa al limone

Tempi e cotture
Preparazione circa 20  minuti
Cottura 40 minuti
Temperatura 150°C
Nota per le temperature tenere presente che molte volte cambiano da forno a forno quindi per tempi e cottura regolarsi sempre in base alle vostre esigenze

Preparazione
Come prima fase preriscaldare il forno,e imburrare uno stampo per plum cacke o in mancanza uno di vostro gradimento,(io uso quelli in silicone perchè non bisogna imburrare)
In una ciotola lavorare insieme burro e zuccherofino a renderli omogenei e spumosi.Incorporare le uova uno a uno .Aggiungere la farina lentamente con il lievito,infine aggiungere il succo di limone e la buccia grattugiata.Trasferire nello stampo e cuocere per i tempi indicati.Semmai non si e sicure della avvenuta cottura provare con uno spiedino che dovrà essere completamente asciutto.

Preparazione della guarnizione
Nel frattempo prendere il limone che avrete tagliato a fette sottili e tagliarle a metà.
Inserirle in un pentolino e aggiungere 100 ml di acqua e lo zucchero.Cuocere a fuoco lento per 10 minuti fin quando lo sciroppo non inizia a raddensarsi.Togliere le fette di limone dallo sciroppo e metterle su un foglio di carta assorbente.Aggiungere allo sciroppo i 3 cucciai di succo di limone e il miele,portare ad ebollizione.

Una volta sformato il dolce punzecchiare tutta la superfice  e versare sopra lo sciroppo .

Preparazine della crema
In un pentolino mettere i due tuorli d'uovo,aggingere lo zucchero e mescolare co una frusta,lentamente aggiungere la farina facendo attenzione ad eventuali grumi che si potrebbero formare.Aggiungere il latte e il limone .Cuocerea fuoco basso fino a quanto non si sarà rappresa attenzine a non farla bruciare.

Gurnire la torta a vostro piacimento con la crema ottenuta o con glassa che potete preparare con succo di limone e zucchero a velo .